Ayvalık’ın en yenisi Aura Bağcılık çam ve zeytin ağaçlarıyla çevrili harika doğası, topraktan ve üzümden aldığı yaşam enerjisi, Ege mutfak kültüründen ilham alan restoranıyla misafirlerine kapılarını açtı.
Ayvalık’ın Gömeç ilçesi Kuyualanı köyünde yer alan Aura Bağcılık, 2 Mayıs Cumartesi günü 500’den fazla misafirin katılımıyla gerçekleşen açılış partisiyle faaliyete geçişini kutladı. Cunda Adası, Midilli ve Ege Denizi’ne hâkim bir noktada kurulu Aura Bağcılık, odun fırınından çıkan sade ve taptaze lezzetler, tadımlar, eşleşmeler ve doğa aktiviteleri eşliğinde misafirlerine yepyeni bir yaşam alanı açmayı hedefliyor.
Aura Bağcılık, 2020 yılında yeni ve doğal bir yaşam tarzı sevdasıyla İstanbul’dan bölgeye gelerek yatırım yapan teknoloji sektörünün tanınmış isimlerinden Erhan Seçkin tarafından kuruldu. Kuyualan köyü sınırları içinde kalan ve eski bir bağ alanı olduğu bilinen eğimli, sürülmemiş bir tarlayı satın alan Erhan Seçkin, ilk iş olarak toprak analizlerini yaptırdı. Ayvalık teruarının Fransa’nın ünlü Rhone bölgesiyle benzerlik gösterdiğini tespit eden Erhan Seçkin, bağı Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Grenache üzüm cinslerinden oluşan 4000 omcanın “Üzüm asmasının kütüğü” dikimiyle hayata geçirdi. Minimum dış müdahaleyle organik olarak işlenen ve bakımı yapılan Aura Bağları ilk mahsullerini ise 2024 yılında verdi. Aura Bağcılık, bağ evi ve restoran inşaatının aynı yıl tamamlanmasının ardından mutfak kurulumu ve çevre düzenlemesini büyük bir özenle sürdürdü ve 2026 yazına girerken tam kapasiteyle faaliyete geçti.
Aura Bağcılık, temelde Ayvalık’ın asırlar öncesine dayanan ayrılmaz ikilisi zeytincilik ve bağ kültürünün unutulmaya yüz tutmuş kısmı olan bağcılık geleneğini yeniden canlandırmaya katkıda bulunmayı amaçlıyor. Aura Bağcılık bünyesinde yer alan Aura Restoran ise Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nde tamamladığı yüksek lisansının ardından Maxx Royal, Bagatelle, Novikov gibi alanında öncü işletmelerin mutfağında görev alan Şef Hürkan Tolun yönetiminde misafirlerine 80 koltuk kapasitesi ile hizmet verecek. Menüsünde taze yeşillik ve otlardan salatalar, peynir ve şarküteri tabakları, makarna ve risottoların öne çıktığı Aura Restoran’ın spesiyalleri ise odun ateşinde pişen ekşi maya hamur pizzalar olacak. 
Bahar ve yaz ayları boyunca haftanın 7 günü hizmet verecek olan Aura Bağcılık’a ulaşım ana yoldan sonra zeytinlikler ve çam ormanları içinde 10 dakikalık keyifli bir sürüşle araçlarla kolayca sağlanabiliyor. Misafirlerin sınırlı kapasiteden maksimum düzeyde keyifle yararlanabilmeleri için ziyaret öncesinde (0546) 935 8969 no’lu telefondan rezervasyon yapmaları öneriliyor.
