Limonlu mu Seversiniz? Yoksa sirkeli mi?

Yüzlerce yıldır, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan turşu, pek çok yemeğin yanına eklenerek sofraları şenlendiriyor. Sonbaharda kurulan turşular sıklıkla kış mevsiminin vazgeçilmezi haline geliyor. Areda Piar Türk halkının turşuya dair alışkanlıklarını araştırarak merak edilenlere ışık tuttu.

Yeşilçam filmlerine konu olan ‘limon mu sirke mi’ sorusu da adeta yanıt buldu. İşte, bin 100 kişiyle yapılan araştırmada dikkat çeken sonuçlar…

Kış mevsimi yaklaşırken, birçok evde turşu kurma hazırlıkları da başladı. İnsanlar, genellikle yaz sonlarında ve kış gelmeden önce sonbahar dönemlerinde turşu kurmaya başlar. Bu aylarda kurulan turşular, kış mevsiminde sofralara gelir ve yemeklerin yanında oldukça lezzetli bir destek gibi tüketilir. 

Areda Piar, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan turşu alışkanlıklarına dair bir araştırma yaptı. Turşu tüketicilerinin öne çıkan tercihlerini ortaya koydu. 

Kış hazırlıkların başında Turşu geliyor

Areda Piar’ın bin 100 kişiyle gerçekleştirdiği araştırmaya göre, tüketiciler kışın tüketmek için yaptığı gıda hazırlıklarının başında yüzde 18,4 ile turşu geliyor. Diğer kış hazırlıkları ise sırasıyla şöyle; domates 11,6, tarhana yüzde 10,9, reçel yüzde 10,8, biberli menemen sosu yüzde 9,7, biber salçası yüzde 8,3, domates suyu yüzde 7,9, taze sebze yüzde 7,0, biber ve patlıcan kurusu yüzde 6,3, komposto yüzde 4,7, bamya kurusu yüzde 2,9 ve diğer seçeneği yüzde 1,5.

turşu (1)

Kavanoz mu Derin Dondurucu mu?

Sonbahar aylarında yapılan hazırlıkta tüketicilerin yüzde 33’ünün kışlık yiyeceklerini kendilerinin yaptığı ortaya çıktı. Yüzde 28,4’lük kesim ise organik ürün satıcılarından aldıklarını söyledi. Yüzde 24,8’i marketi tercih ederken, yüzde 13,8 tanıdığı birinden yiyeceklerini temin ediyor.

Peki, kışlık yiyeceklerini kendilerini yapanlar nasıl muhafaza ediyorlar? Tüketicilerin yüzde 50,7’si kışlık yiyeceklerini kavanozda muhafaza ederken, diğer yüzde 49,3’ü derin dondurucuda saklamayı tercih ediyor.

Turşu alınmaz, kurulur!

Araştırmada Türk halkının yarısından çoğunun turşusunu kendi yaptığı da öğrenildi. Şöyle ki, “Turşunuzu nereden temin ediyorsunuz?” sorusuna yüzde 65,1’lik kesim ‘kendim yapıyorum’ cevabını verdi. Turşu severlerin yüzde 13,2’si turşucudan, yüzde 11’i marketten, yüzde 5,7’si tanıdığı birinden turşusunu almayı tercih ediyor. Yüzde 5 oranında bir kesim ise turşu almadığını ifade etti.

Türk Halkının Favori Turşusu Salatalık 

Turşu severlerin favori turşusu salatalık… Öyle ki ‘Favori turşunuz hangisi?’ sorusunda salatalık yüzde 44,7 ile zirvede. Diğer favori turşular ise sırasıyla şöyle; yüzde 24,8 karışık, yüzde 10,6 lahana, yüzde 9,2 biber, yüzde 4,2 acur, yüzde 1,9 taze fasulye, yüzde 1,2 yeşil domates, yüzde 0,7 havuç, yüzde 0,5 patlıcan, yüzde 2,2 diğer.

Sizce turşu limonlu mu olur, yoksa sirkeli mi?

Yeşilçam filmlerine de konu olan ‘en iyi turşu suyu sirkeden mi yoksa limondan mı olur’ tartışmalarında Türk halkı tercihini yaptı. Yüzde 75,9 gibi çok büyük bir çoğunluk turşunun ‘sirkeli’ olanını tercih ediyor. Yüzde 24,1 ise turşunun limonla yapılması gerektiğini dile getiriyor.

Türk Halkı Şalgam yerine turşu suyunu tercih ediyor

Tüketicilerin yüzde 64,1’i turşu suyunu, yüzde 35,9’u şalgam suyunu tercih ediyor.

Peki, turşu suyunu acılı mı seversiniz yoksa acısız mı? Turşu severlerin yüzde 51,3’ü acısız derken, yüzde 48,7’si acılı tüketmeyi tercih ediyor. Turşunuzu nasıl tercih edersiniz sorusuna ise yüzde 49,8’i acısız, yüzde 50,2 acılı yanıtını verdi.

turşu suyu

Turşunun yanında Kuru Fasulye tüketiliyor

Turşu en çok neyin yanına yakışıyor? Türk halkının yarısından çoğu kuru fasulyenin yanında turşu olmazsa olmaz diyor. Yüzde 52,7’lik kesim turşu ile birlikte kuru fasulye tüketmeyi sevdiğini söylerken, yüzde 10,6’sı nohut, yüzde 8,1’i balık, yüzde 7,7’si pilav, yüzde 6,5’i tarhana çorbası, yüzde 2,9’u döner tüketiyor. Diğer tercihler ise yüzde 2,7’si dürüm, yüzde 2,7’si diğer, yüzde 2,2’si tavuklu pilav, yüzde 1,7’si kavurma, yüzde 1,2’si makarna, yüzde 1’i hamburger.

Yumurtanın da Turşusu mu olur!

Bilindiği üzere Türk mutfağında birbirinden ilginç turşu çeşitleri var. Duyunca, “Bunun da turşusu mu olurmuş?” dedirtiyor. “Turşusu olduğunu duyduğunuzda şaşırdığınız ürünler nedir?” sorusunun cevabında ‘yumurta’ büyük bir çoğunlukla dile getirildi. Yüzde 40,2 yumurta derken, yüzde 13,4 balık, yüzde 11,2 bamba, yüzde 9,3 mandalina, yüzde 7,1 muz, yüzde 4,4 karpuz, yüzde 3,9 erik, yüzde 2,9 mantar, yüzde 2,7 kiraz, yüzde 2,2 avokado, yüzde 0,2 üzüm, yüzde 2,5 diğer cevabını verdi.

Kışın iki günde bir turşu tüketiyoruz

Turşu severlerin kışın neredeyse iki günde bir turşu yediği de öğrenildi. “Kışın turşu tüketme sıklığınız nedir?” sorusuna yüzde 35,1 ‘iki günde bir’, yüzde 27,2 ‘haftada bir’, yüzde 21,5 ‘nadiren’, yüzde 12,8 ‘ her gün’ yediğini söylerken, yüzde 3,4 ise hiç tüketmediğini ifade etti.

Turşunun Diyarı İç Anadolu Bölgesi 

“En iyi turşu hangi bölgede yapılır?” sorusunda iç Anadolu bölgesi yüzde 24,3 ile ipi göğüsledi. Yüzde 21,8 Ege Bölgesi’ni, yüzde 19,9 Karadeniz Bölgesi, yüzde 14,6 Marmara Bölgesi, yüzde 7,2 Akdeniz Bölgesi, yüzde 6,7 Güneydoğu Anadolu Bölgesi, yüzde 5,5 Doğu Anadolu Bölgesi takip etti.

Ağız sulandıran lezzet: Acılı biber turşusu

Acılı biber severlerin en çok tercih ettiği çeşit yüzde 41,9 ile biberiye turşusu (tombik) oldu. Yüzde 36,1’i süs biber turşusu (ince), yüzde 22’si jalapeno biber turşusu (yuvarlak dilimlenmiş) dedi.

Turşu tüketme sebebiniz nedir?

Turşu tüketicilerine neden turşu tükettikleri de soruldu. Yüzde 62’si yemek kültürü, yüzde 21,9’u hastalıklara karşı önlem, yüzde 10,8’i metabolizmayı hızlandırmak için olduğunu dile getirdi. Yüzde 5,3’ü ise diğer cevabını verdi.

Turşu en çok kışın tüketiliyor

Peki, turşunun mevsimi var mı? Turşu tüketicileri en çok hangi mevsimde turşu tüketiyor? Bu soru da açık ara bir yanıt buldu. Tüketicilerin yüzde 62,3’ü turşuyu kışın tercih ediyor. Yüzde 33,8’i dört mevsim derken, yüzde 2,8’si yaz yüzde 0,8’i sonbahar yüzde 0,3’ü ilkbahar dedi.

çorba

Bonus: Kışın en çok tükettiğiniz çorba?

Kışın vazgeçilmez çorbası ise tarhana oldu. Yüzde 58,7 oranıyla tarhana en çok içilen çorba olurken, yüzde 41,3 gibi bir çoğunluk ise mercimek çorbasını tercih etti.

Metodoloji

Türkiye genelinde 1.100 kişinin katıldığı ve 16 – 22 Ekim 2023 tarihleri arasında yapılan araştırma, kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI tekniği ile “Areda Survey’in Profil Bazlı Dijital Paneli” kullanılarak gerçekleştirildi.

turşu
Göçmen çocukların hikayesi: “Puyo, Renkli Gitarın Şarkısı”

Göçmen çocukların hikayesi: “Puyo, Renkli Gitarın Şarkısı”

2025 Grammy Ödülleri Gerçekleşti!

2025 Grammy Ödülleri Gerçekleşti!

Colin’s, genç tasarımcıların yaratıcılığına Denim Fikrim Tasarım Yarışması ile yeniden ilham oluyor!

Colin’s, genç tasarımcıların yaratıcılığına Denim Fikrim Tasarım Yarışması ile yeniden ilham oluyor!

İstanbul’un Büyülü Efsaneleri Sahneye Taşınıyor!

İstanbul’un Büyülü Efsaneleri Sahneye Taşınıyor!

Perri Karaköy’de Haliç Manzarası Eşliğinde Caz Keyfi

Perri Karaköy’de Haliç Manzarası Eşliğinde Caz Keyfi

Guess 2025 İlkbahar Yaz Koleksiyonu ile Göz Kamaştırıyor!

Guess 2025 İlkbahar Yaz Koleksiyonu ile Göz Kamaştırıyor!

Barilla’nın Özel Kalpli Makarnaları ile Sevgi Dolu Sofralar!

Barilla’nın Özel Kalpli Makarnaları ile Sevgi Dolu Sofralar!

Sevgililer Günü’ne COSMED ile hazırlanın.

Sevgililer Günü’ne COSMED ile hazırlanın.

Sabancı Vakfı 9. Kısa Film Yarışması bu sene “Çok Göç Olmadan Çek” sloganıyla düzenleniyor!

Sabancı Vakfı 9. Kısa Film Yarışması bu sene “Çok Göç Olmadan Çek” sloganıyla düzenleniyor!

Çocuklar Arter’in Atölyelerinde Çağdaş Sanatı keşfediyor!

Çocuklar Arter’in Atölyelerinde Çağdaş Sanatı keşfediyor!

Çocukları nitelikli eğitimle buluşturan TEGV 30 yaşında!

Çocukları nitelikli eğitimle buluşturan TEGV 30 yaşında!

Lezzet ve Eğlencenin en yeni adresi Perri Karaköy!

Lezzet ve Eğlencenin en yeni adresi Perri Karaköy!

“CATSTANBUL 2025” 25-26 Ocak’ta Jupiter ilk Topluluk Konferansı için İstanbul’a Geliyor!

“CATSTANBUL 2025” 25-26 Ocak’ta Jupiter ilk Topluluk Konferansı için İstanbul’a Geliyor!

Geçmiş Olsun Türkiye!

Geçmiş Olsun Türkiye!

Boyner Grup ve UNDP Türkiye’nin ortaklığıyla  She Lab’de genç kadınlar için eğitimler başladı

Boyner Grup ve UNDP Türkiye’nin ortaklığıyla She Lab’de genç kadınlar için eğitimler başladı

Şair, Yazar ve Türk Sinematek Derneği kurucusu Onat Kutlar Vefatının 30. Yılında Anıldı

Şair, Yazar ve Türk Sinematek Derneği kurucusu Onat Kutlar Vefatının 30. Yılında Anıldı

Avon ve Watsons’tan stratejik iş birliği “Avon ürünleri ilk kez Watsons’ta!”

Avon ve Watsons’tan stratejik iş birliği “Avon ürünleri ilk kez Watsons’ta!”

Philips Türkiye ve TÜRKONFED’den işletmelerde anneler için süt sağma odası seferberliği

Philips Türkiye ve TÜRKONFED’den işletmelerde anneler için süt sağma odası seferberliği

Elite World Grand Sapanca’da Yarıyıl Tatili Heyecanı Başlıyor

Elite World Grand Sapanca’da Yarıyıl Tatili Heyecanı Başlıyor

Ellerdeki sinsi tehlike: Karpal Tünel Sendromu!

Ellerdeki sinsi tehlike: Karpal Tünel Sendromu!

Wrangler’den Sevgililer Günü Hediyeleri

Wrangler’den Sevgililer Günü Hediyeleri

Galaxy Unpacked Ocak 2025: Mobil AI Deneyiminde Büyük Adım!

Galaxy Unpacked Ocak 2025: Mobil AI Deneyiminde Büyük Adım!

Güzellik trendlerine yön veren Kore markaları artık Gratis’de!

Güzellik trendlerine yön veren Kore markaları artık Gratis’de!

KAGİDER ve Migros iş birliğinde, Tarımda Kadın girişimcilere güçlü destek!

KAGİDER ve Migros iş birliğinde, Tarımda Kadın girişimcilere güçlü destek!

Çocuklarda Bağışıklığı Kuvvetlendirmenin 10 Etkili Yolu

Çocuklarda Bağışıklığı Kuvvetlendirmenin 10 Etkili Yolu

Maybelline New York’tan İkonları Buluşturan Kampanya “O Gerçek Bir İkon”

Maybelline New York’tan İkonları Buluşturan Kampanya “O Gerçek Bir İkon”

P&G’nin “Yıldız Anneler” Projesi, Ömür Kurt imzasıyla ilham veren bir kitaba dönüştü

P&G’nin “Yıldız Anneler” Projesi, Ömür Kurt imzasıyla ilham veren bir kitaba dönüştü

LOOP “Bir Umut’tur Çabalamak”

LOOP “Bir Umut’tur Çabalamak”

Kusursuz Mat Dudaklar, Büyüleyici Bakışlar!

Kusursuz Mat Dudaklar, Büyüleyici Bakışlar!

Şevval Sam ve D&R’dan  çocuklar için bir ilk: “Nanninom”

Şevval Sam ve D&R’dan çocuklar için bir ilk: “Nanninom”

Tilos Travel ile Yılbaşı Rotaları: Sakız, Rodos ve Kos Adaları’na Özel Turlar

Tilos Travel ile Yılbaşı Rotaları: Sakız, Rodos ve Kos Adaları’na Özel Turlar

Jumbo ve İstanbul Modern İş Birliğiyle Sanat Sofralarda

Jumbo ve İstanbul Modern İş Birliğiyle Sanat Sofralarda

Yeni Yılda Hediye almak Skechers ile çok rahat!

Yeni Yılda Hediye almak Skechers ile çok rahat!

İstanbul’da Eğlencenin en yeni adresi “Pasajdayız”

İstanbul’da Eğlencenin en yeni adresi “Pasajdayız”

Başarılı Oyuncu Demet Evgar, 3. Tarımda Pozitif Gelecek Sempozyumu’na Katıldı

Başarılı Oyuncu Demet Evgar, 3. Tarımda Pozitif Gelecek Sempozyumu’na Katıldı

Kadın girişimciler, Boyner Grup’la 10. kez ‘İyi İşler’de buluşuyor

Kadın girişimciler, Boyner Grup’la 10. kez ‘İyi İşler’de buluşuyor

Sneaks Up, 10. Yılını Çoşkulu bir şekilde kutladı

Sneaks Up, 10. Yılını Çoşkulu bir şekilde kutladı

Park Inn by Radisson Odayeri Sotto Restoran’da Yılbaşı!

Park Inn by Radisson Odayeri Sotto Restoran’da Yılbaşı!

Dünyanın en büyük holografik hayvanat bahçesi İstanbul’da açıldı.

Dünyanın en büyük holografik hayvanat bahçesi İstanbul’da açıldı.

Mutfakların iki lider markası Fairy ve Arçelik’ten mükemmel temizlik için dev iş birliği

Mutfakların iki lider markası Fairy ve Arçelik’ten mükemmel temizlik için dev iş birliği

Jumbo’nun Yaratıcı Gastronomi Yolculuğu: Jumbo Sofralar Sergisi’nde Ziyaretçiler ile Buluştu

Jumbo’nun Yaratıcı Gastronomi Yolculuğu: Jumbo Sofralar Sergisi’nde Ziyaretçiler ile Buluştu

TOÇEV 30. Yılını Dokunduğum yürekler Belgeseli ile kutluyor.

TOÇEV 30. Yılını Dokunduğum yürekler Belgeseli ile kutluyor.

Haldun Dormen’in 70. Sanat Yılı, Unutulmaz Bir Geceyle Kutlandı.

Haldun Dormen’in 70. Sanat Yılı, Unutulmaz Bir Geceyle Kutlandı.

La Roche-Posay’den Kırışıklıklar ve Koyu Lekeler İçin Etkili Çözümler

La Roche-Posay’den Kırışıklıklar ve Koyu Lekeler İçin Etkili Çözümler

Victoria’s Secret, Yeni Yılı Yılbaşına özel yeni tasarımlarıyla kutluyor.

Victoria’s Secret, Yeni Yılı Yılbaşına özel yeni tasarımlarıyla kutluyor.

UNDP ve Ankara Üniversitesi’nden kadınlara yönelik şiddete farkındalık oluşturmak için güç birliği

UNDP ve Ankara Üniversitesi’nden kadınlara yönelik şiddete farkındalık oluşturmak için güç birliği

En büyük hayalim Girişimci kadınlara iş alanı açmak! “Nazan Eke”

En büyük hayalim Girişimci kadınlara iş alanı açmak! “Nazan Eke”

Levent Yüksel 31 Aralık Yeni Yıl Gecesi The Grand Tarabya Otel’de!

Levent Yüksel 31 Aralık Yeni Yıl Gecesi The Grand Tarabya Otel’de!

Kışın Büyüsünde Yaratıcılığın Keşfi “Winter Tale”

Kışın Büyüsünde Yaratıcılığın Keşfi “Winter Tale”

Yeni yıl coşkusu ‘Zorlu Yılbaşı Festivali’nde yaşanıyor!

Yeni yıl coşkusu ‘Zorlu Yılbaşı Festivali’nde yaşanıyor!


Her haklı saklıdır 2023

Web sitemizde kullanılan görsel ve haberler telif hakkı ile korunmaktadır

Woman Mag Tr Sitemap URL Index